枇杷とレモンのチーズケーキ

ちょっと前に友達からたくさんの枇杷をいただきましてね。

半分はそのまま食べて、

残り半分はシロップ煮にしました。

せっかくなのでシロップ煮にした枇杷を使って甘味を作ろうかなと。

枇杷とレモンのチーズケーキを焼きました。
20140630_01.jpg

枇杷だけだと酸味が足りないので、

冷蔵庫の中でちょっと具合悪そうにしていたレモンも投入。

枇杷のやさしい甘さとレモンの酸味が程よいチーズケーキができました。

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メモレシピ

<ビスケット台>
 ビスケット…100g
 バター…50g
<生地>
 クリームチーズ…250g
 バター…20g
 砂糖…90g
 卵…2個
 生クリーム…200ml
 薄力粉…大さじ2
 枇杷のシロップ煮…200g
 レモン汁と皮…1個分

焼き…170℃50分


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